Διατροφή για γαστρίτιδα: φαγητό, μενού για παροξύνσεις και χρόνια στομαχικές παθήσεις

Η γαστρίτιδα είναι μια κοινή ασθένεια που εμφανίζεται σε άτομα όλων των ηλικιών. Οι μορφές της νόσου εξαρτώνται από τα αίτια: συνήθειες, συνεχή φαρμακευτική αγωγή, κακή διατροφή, κληρονομικότητα. Χρειάζεστε μια λεπτή διατροφή για τη γαστρίτιδα. Η ανάρρωση χωρίς κανονική δίαιτα δεν θα λειτουργήσει.

Ο ρόλος της διατροφής στη γαστρίτιδα

Οι γαστρεντερικές παθήσεις, όπως η γαστρίτιδα, δεν μπορούν να θεραπευτούν μόνο με φάρμακα. Τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα για τη γαστρίτιδα και το έλκος στομάχου θα βελτιώσουν σημαντικά την κατάσταση.

Ούτε ένας γιατρός δεν θα βοηθήσει, τα ακριβά χάπια δεν θα λειτουργήσουν αν αφήσετε την παλιά δίαιτα. Μόνο το καλό φαγητό και τα φάρμακα θα θεραπεύσουν ένα άρρωστο στομάχι. Το φαγητό είναι πολύ σημαντικό, όπως και ο τρόπος διατροφής.

Γενικοί διατροφικοί κανόνες για στομαχικές παθήσεις

Πρέπει να τρώτε πέντε ή έξι φορές την ημέρα, όχι λιγότερο, με διαλείμματα όχι περισσότερο από τρεις ώρες. Μπορείτε να τρώτε έως και 300 γραμμάρια τροφής τη φορά.

Τρώνε τις ίδιες ώρες κάθε μέρα. Τροφή για μάσηση όσο το δυνατόν περισσότερο.

Δεν μπορείτε να παραλείψετε το πρωινό, είναι ένα πλήρες γεύμα. Φάτε τρεις ώρες πριν τον ύπνο.

Δεν επιτρέπεται η ταυτόχρονη κατανάλωση στερεών και υγρών τροφών. Για παράδειγμα, σούπα και σαλάτα. Συνιστάται να εξαλείψετε ή να μειώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την ποσότητα των φυτικών ινών που καταναλώνετε. Ένα υγιές στομάχι το χρειάζεται, αλλά ένα άρρωστο στομάχι δεν μπορεί να το χωνέψει. Πρέπει να τρώτε λιγότερο αλάτι και να ξεχάσετε τα καυτερά μπαχαρικά.

Η διατροφή για τη γαστρίτιδα παρέχεται με πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, τοκοφερόλη και ασκορβικό οξύ. Συνιστάται να μαγειρεύετε μαλακό φαγητό. Θα είναι πιο εύκολο για το στομάχι να αφομοιώσει τη σούπα κρέμας, τον υγρό χυλό, τον κιμά, τον πουρέ πατάτας παρά ένα ολόκληρο κομμάτι κρέας ή μη επεξεργασμένα λαχανικά.

Με υψηλή οξύτητα

Είναι απαραίτητο να απαλλαγείτε από τα τρόφιμα που προάγουν την αυξημένη έκκριση του στομάχου. Μερικές εβδομάδες μετά από μια οξεία ασθένεια, πρέπει να τρώτε απαλά. Μπορείτε να φάτε μια ελαφριά κοτόσουπα με αλεσμένα δημητριακά, φτιαγμένα από γάλα. Περιχύνεται επίσης σε δημητριακά και τσάγια, γιατί το γάλα μειώνει την οξύτητα. Επιτρέπονται τα νεαρά λαχανικά. Το πιο χρήσιμο είναι ο πουρές λαχανικών.

Όταν περάσει αυτός ο χρόνος και το σώμα νιώσει καλύτερα, προστίθενται άλλα προϊόντα. Βραστά αυγά με υγρό κρόκο, απολιπανμένα ψάρια και κρέας. Πρέπει να τρώγονται σε ψιλοκομμένη μορφή. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κιμά για μαγείρεμα. Δεν επιτρέπονται λάδια, λιπαρές σάλτσες, προϊόντα τηγανίσματος. Η άζυμη ζύμη, τα λευκά κράκερ, τα ξηρά μπισκότα επιτρέπονται τα προϊόντα αλευριού.

Δεν μπορείτε ψωμί, μάφιν, τηγανίτες. Δεν επιτρέπονται λουκάνικα και ξινόγαλα, καπνιστά και κονσέρβες, λαδερά και τηγανητά. Θα πρέπει να αποκλείσετε το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τις ντομάτες, τα ωμά φρούτα, τα τουρσί και τα τουρσί με λαχανικά. Τα ψημένα μήλα και το ζελέ με βάση τα μούρα είναι κατάλληλα.

Με μειωμένη οξύτητα

Με ένα τέτοιο πρόβλημα, είναι απαραίτητο να βοηθήσετε το στομάχι να παράγει οξύ. Για να γίνει αυτό, αμέσως μετά την έξαρση, τρώνε ζωμούς ζωικής προέλευσης. Μετά την εξαφάνιση του οξέος πόνου, επιτρέπεται η χρήση υγρών πολτοποιημένων δημητριακών και σούπας. Οι κοτολέτες στον ατμό, το κρέας κοτόπουλου είναι ευνοϊκά για το στομάχι. Τα βραστά αυγά, το τυρί κότατζ, η ομελέτα στον ατμό, τα πολτοποιημένα λαχανικά, το ζελέ, η μους μούρων είναι κατάλληλα.

Τα γλυκά και το ψωμί απαγορεύονται. Αυτό περιλαμβάνει επίσης τηγανητά, βούτυρο, προϊόντα με φυτικές ίνες, παστεριωμένο γάλα, καπνιστά κρέατα, σκληρό κρέας. Απαγορεύεται η κατανάλωση με αέριο, ακόμα και με απλό μεταλλικό νερό.

Τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα

Πίνακας νούμερο 1 οι γιατροί εγκρίνουν με αυξημένη οξύτητα. Χρειάζεστε πολλές θερμίδες και βιταμίνες, μέταλλα, χρήσιμα στοιχεία.

Αυτό επιτρέπεται:

• δημητριακά - φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μπορούν να βράσουν υδαρή και γαλακτώδη.
• ζυμαρικά, κέρατα, μακαρόνια?
• ψάρι / κρέας χωρίς λίπος - κοτολέτες, μπάλες κρέατος, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια.
• από τη στιγμή της ανάκτησης μπορεί να είναι ένα κομμάτι?
• λαχανικά - κουνουπίδι, κολοκυθάκια, παντζάρια, κολοκύθα, πατάτες, καρότα.
• φρούτα - ροδάκινα, μπανάνες, φρέσκα ή ψημένα βερίκοκα.
• γάλα, κρέμα, πιάτα με τυρί cottage, φρέσκο τυρί cottage, κεφίρ (όχι ξινό).
• αυγά με υγρό κρόκο, ομελέτα ατμού, λευκό μπαγιάτικο ψωμί.
• γάλα ή ζελέ φρούτων, ζελέ, marshmallows, μους, marshmallow, μαρμελάδα και μαρμελάδα από φρούτα πλούσια σε σάκχαρα.

Ο πίνακας 2 χρησιμοποιείται για χαμηλή οξύτητα. Εδώ πρέπει να προσαρμόσετε την εργασία του στομάχου, να το βοηθήσετε να παράγει γαστρικό υγρό.

Επιτρέπεται η προσθήκη στη διατροφή των ακόλουθων:

• Κόκκινο κρέας και πουλερικά, ψάρια, σε σβώλους ή κιμά.
• γάλα ή χυλός νερού, εκτός από το κεχρί, το yachki και το μαργαριτάρι.
• αδύναμη σούπα σε ζωμό κρέατος / ψαριού / λαχανικών.
• αυγά - ομελέτα ή βραστά.
• μπισκότα, άπαχη ζύμη, "χθεσινό" ψωμί από λευκό αλεύρι, γλυκά μπισκότων.
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά τρόφιμα?
• τα περισσότερα από τα λαχανικά?
• πολτοποιημένα ή ψημένα γλυκά φρούτα.

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Αυτά τα προϊόντα δεν επιτρέπονται για κατανάλωση:

• λιπαρό κρέας / ψάρι, αυτό περιλαμβάνει επίσης πλούσιους ζωμούς.
• μάφιν και φρεσκοψημένο ψωμί.
• καπνιστό φαγητό, τουρσιά, μαρινάδες και κονσέρβες, ακόμα και σπιτικά.
• σκληρά αυγά?
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα?
• φρέσκα λαχανικά, φρούτα με παχιά σκληρή φλούδα.
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής?
• μπαχαρικά, σάλτσες λαδιού ή καυτερές?
• μανιτάρια?
• φασόλια, μπιζέλια, σόγια, σπαράγγια, φασόλια?
• εάν έχει εκχωρηθεί ο πίνακας 2, τότε κρεμμύδι, ραπανάκι, πιπέρι, σκόρδο.
• εσπεριδοειδή, εάν εμφανίζεται ο πίνακας 1.

Μπορείτε να φάτε μερικά από τα παρακάτω τρόφιμα:

1. Εάν η οξύτητα του γαστρικού βλεννογόνου είναι μικρή, μπορείτε να φάτε μερικά γλυκά. Αυτά είναι μέλι, marshmallows, toffee, γλυκιά μαρμελάδα, ζελέ, marshmallow, μους, καραμέλα, μαρμελάδα.
2. Εάν η οξύτητα είναι μεγαλύτερη από το κανονικό, δεν επιτρέπεται η κατανάλωση τροφής με μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας.
3. Αλκοόλ, αλλά όχι με έξαρση. Σε κανονική κατάσταση, μπορείτε να πιείτε μια μερίδα φυσικού αλκοόλ υψηλής ποιότητας: ένα ποτήρι του είδους, 50 γραμμάρια κονιάκ, μια κούπα μπύρα.
4. Ο καφές επιτρέπεται εάν το πρόβλημα είναι χαμηλή οξύτητα. Μόνο με κρέμα ή γάλα, όχι ζεστό, φυσικό. Η κατανάλωση τσαγιού σε περίπτωση αυξημένης οξύτητας πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο, με μειωμένη οξύτητα - όσο θέλετε. Το μαύρο τσάι μπορεί να πιει μόνο αν αραιωθεί με γάλα.

Μενού για την εβδομάδα με συνταγές

Το φαγητό αφήνεται να αχνιστεί, να βράσει, να μαγειρευτεί, να ψηθεί στο φούρνο. Αντενδείκνυται να τηγανίζετε τρόφιμα.

Δευτέρα

• πρωί - τυρί cottage με ζάχαρη και γάλα, κακάο.
• σνακ - σιμιγδάλι?
• ημέρα - σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι, κέικ ψαριών, ζελέ βατόμουρου.
• σνακ - ζελέ από γάλα, κράκερ.
• δείπνο - φαγόπυρο, κοτολέτα κοτόπουλου και σαλάτα με κολοκύθα.

Τρίτη

• πρωί - πλιγούρι βρώμης γάλακτος με φέτες μήλου.
• σνακ - κατσαρόλα με τυρί cottage, ζελέ σε μήλα.
• ημέρα - σούπα κοτόπουλου με σπαγγέτι, ψάρι στο φούρνο με λαχανικά.
• σνακ - ξήρανση και κακάο?
• βραδινό - κουφέτα με κολοκυθάκια.

Τετάρτη

• το πρώτο γεύμα - μαλακά βραστά αυγά, τσάι με γάλα.
• η δεύτερη υποδοχή - μπισκότα, ζελέ γάλακτος.
• η τρίτη υποδοχή - ψαρόσουπα, στιφάδο με λάχανο.
• η τέταρτη υποδοχή - cheesecakes, τσάι από βότανα.
• πέμπτη υποδοχή - κοτολέτα μοσχαρίσιο, χυλός κριθαριού.

Πέμπτη

• πρωί - χυλός κολοκύθας με ρύζι ή κεχρί.
• σνακ - ψημένα βερίκοκα?
• ημέρα - σούπα λαχανικών, κουνουπίδι και κρέας σε διπλό λέβητα.
• σνακ - ζελέ γάλακτος, μπαγιάτικο ψωμί.
• βράδυ - ρύζι με άπαχο ψάρι.

Παρασκευή

• πρωί - ζυμαρικά σε γάλα, τσάι από βότανα.
• σνακ - αυγά με υγρό κρόκο.
• ημέρα - αυτί, κοτολέτα κοτόπουλου, χυλός σιταριού.
• σνακ - ζελέ ροδάκινου?
• βράδυ - κατσαρόλα με τυρί cottage και κολοκύθα.

Σάββατο

• πρωί - κεφτεδάκια, πουρέ πατάτας, ζελέ σε γάλα.
• σνακ - κολοκύθα βρασμένη σε ξινή κρέμα.
• ημέρα - ψαρόσουπα με σολομό, κατσαρόλα κρέατος με πατάτες.
• σνακ - cheesecakes με την προσθήκη σταφίδας.
• βράδυ - ζυμαρικά με κιμά.

Κυριακή

• πρωί - ομελέτα στον ατμό από 2 αυγά, γάλα.
• σνακ - ψημένα λαχανικά?
• ημέρα - πουρέ σούπας κρέατος και λαχανικών, κοτολέτα ψαριού στον ατμό, βραστό ρύζι.
• σνακ - ζελέ φρούτων, ξηρά μπισκότα.
• βράδυ - σουφλέ κρέατος, πηγμένο γάλα.

Σούπα κοτόπουλου με φιδέ

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρούς κύβους και το βράζουμε για μισή ώρα. Περιοδικά αφαιρείτε τη μάζα αφρού. Πάρτε κρέας.
2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες, τις στέλνουμε στο τηγάνι. Τρίψτε το κρεμμύδι με τα καρότα και προσθέστε ωμό μετά από 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε μέσα τον φιδέ και τα κομμάτια από το βρασμένο φιλέτο, μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφού σβήσουμε τη σόμπα, αφήνουμε για 5-10 λεπτά.

Κατσαρόλα με τυρί κότατζ και κολοκύθα

1. Τρίψτε με μπλέντερ μισό κιλό τυρί κότατζ, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλια, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος και 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Λαδώστε το multicooker και στείλτε το μείγμα για το τυρόπηγμα μέσα σε αυτό.
2. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα μέχρι να γίνει. Αφαιρέστε το δέρμα και πολτοποιήστε σε πουρέ κολοκύθας.
3. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε την έτοιμη κολοκύθα, το αυγό, μια κουταλιά ζάχαρη, το σιμιγδάλι και το άμυλο. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος σε μία ώρα και είκοσι λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αφήστε το στο slow cooker για μερικά λεπτά.

κοτολέτες κοτόπουλου

1. Κόβουμε το στήθος ή το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια. Μουλιάζουμε το ψωμί (ένα μικρό κομμάτι) σε γάλα για 10 λεπτά.
2. 1 πατάτα και κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Παραλείψτε το κοτόπουλο, το ψωμί και τα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος.
3. Σπάμε ένα αυγό στον κιμά, αλατίζουμε λίγο. Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε μπουρεκάκια.
4. Τα απλώνουμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα στέλνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, ελέγξτε με ένα μαχαίρι.

Με έξαρση γαστρίτιδας

Η δίαιτα για την έξαρση της γαστρίτιδας δείχνει τη χρήση του πιο φειδωλού μενού.

Σούπα κολοκύθας και γάλακτος

1. Βράζουμε 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι σε 3 ποτήρια γάλα. Κάνουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Βράζουμε την κολοκύθα σε κομμάτια σε νερό, την αλέθουμε σε πουρέ. Ανακατεύουμε με υγρό γάλακτος.
3. Βράζουμε τη σούπα και προσθέτουμε λίγη ζάχαρη.

Αφέψημα από μούρο τριανταφυλλιάς

1. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας μούρα με ένα λίτρο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
2. Αδειάζουμε σε θερμός ή γυάλινο σκεύος. Κρατήστε όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
3. Πίνετε ένα ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

Κοτολέτες ατμού

1. Βράζουμε 200 γραμμάρια μοσχαρίσιο ή κουνελιού. Στείλτε στο μύλο κρέατος.
2. Βράζουμε 300 γρ πατάτες και τις μετατρέπουμε σε πουρέ. Συνδυάστε με κιμά.
3. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
4. Κοτολέτες μόδας, τοποθετήστε σε κατάλληλο δοχείο και μαγειρέψτε σε ατμόλουτρο.

Με χρόνια στομαχική νόσο

Η διατροφική διατροφή για τη χρόνια γαστρίτιδα περιλαμβάνει τον πίνακα 5. Τα λίπη και οι θερμίδες είναι περιορισμένα. Εξαιρούνται τα δύσκολα στην πέψη ζωικά λίπη, σκληρές τροφές, τροφές με πολλά εκχυλίσματα. Αυτοί οι περιορισμοί μειώνουν την επιβάρυνση του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο ελάχιστος χρόνος διατροφής συντήρησης είναι 2 χρόνια.

Αυτή η μέθοδος διατροφής σας επιτρέπει να γεμίσετε το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία. Ταυτόχρονα, βελτιώνει τη λειτουργικότητα του στομάχου, του ήπατος, των χοληφόρων πόρων. Το φαγητό μαγειρεύεται με τον συνηθισμένο τρόπο ή στον ατμό. Μπορείτε να ψήσετε ή να μαγειρέψετε, αλλά σπάνια. Το ψήσιμο απαγορεύεται.

Προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν:

• σούπες με λαχανικά και όλα τα δημητριακά.
• άπαχα κρέατα/ψάρια?
• Το "χθεσινό" ψωμί, διαφορετικό?
• μπισκότα και μπισκότα?
• γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, ανάλατα τυριά.
• ένα αυγό την ημέρα - ομελέτα ή βραστό με υγρό κρόκο.
• μαγειρεμένα λαχανικά?
• φρούτα με πολλά σάκχαρα?
• κομπόστα, χυμός με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, ζωμός τριανταφυλλιάς, αδύναμο τσάι, καφές γάλακτος.
• γλυκά - όπως με κάθε προηγούμενη δίαιτα.

Απαγορευμένα προϊόντα:

• φρούτα / λαχανικά, όπου υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες.
• ξινά φρούτα - εσπεριδοειδή και ακτινίδιο.
• λαχανικά - συνηθισμένο λάχανο, ραπανάκι, σπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, οξαλίδα, πράσινα κρεμμύδια.
• φρεσκοψημένο ψωμί, σφολιάτα και μάφιν.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, τουρσιά - το σπιτικό είναι επίσης αδύνατο.
• λουκάνικα, κρέας με λίπη, συμπεριλαμβανομένων πουλερικών (χήνα), ψάρια (λιπαρά), παραπροϊόντα σφαγίων.
• ζωμοί κρέατος / ψαριού?
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, πικάντικα τυριά.
• φασόλια, μπιζέλια, σόγια, σπαράγγια?
• μανιτάρια?
• πικάντικα καρυκεύματα?
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής?
• καφές χωρίς γάλα, κακάο, σόδα, κρύα ποτά.

Το μενού για τη διαβρωτική γαστρίτιδα είναι το ίδιο όπως και τη στιγμή της έξαρσης. Για λίγες μέρες συνιστάται να τρώτε φαγητό με τη μορφή πουρέ πατάτας.

Μια σωστά επιλεγμένη διατροφή είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας της γαστρίτιδας. Έχοντας καθορίσει τη μορφή της νόσου, ο γιατρός θα συνταγογραφήσει έναν συγκεκριμένο πίνακα. Μετά την ανάκαμψη, δεν μπορείτε να σπρώξετε αμέσως σε απαγορευμένο φαγητό, τότε το στομάχι θα αισθανθεί άνετα.